Merluza a la Bilbaína
Equipment
- 1 sartén grande Utiliza una sartén lo suficientemente grande para contener los filetes de merluza y la salsa.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150g cada uno)
- 6 dientes de ajo, laminados
- 1 guindilla roja (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Perejil fresco, picado
- Sal al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Elaboración paso a paso
- Sazona los filetes de merluza con sal al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo laminados y la guindilla roja picada. Sofríe hasta que los ajos estén dorados, pero no quemados.
- Retira la sartén del fuego y coloca los filetes de merluza en la sartén, sumergiéndolos en la salsa de ajo y aceite.
- Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que los filetes estén bien cocidos, bañándolos ocasionalmente con la salsa.
- Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
- Opcionalmente, sirve con rodajas de limón para dar un toque fresco.
Notas
- Acompaña la Merluza a la Bilbaína con patatas al vapor, arroz o pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
- Puedes ajustar la cantidad de guindilla según tu preferencia de picante.
Adéntrate en los sabores vascos con nuestra receta de Merluza a la Bilbaína, una explosión de sabores marinos y aromas intensos. Esta preparación rica y deliciosa destaca la frescura de la merluza combinada con una salsa bilbaína que incorpora ajo, guindilla y perejil. Descubre cómo este plato rinde homenaje a la tradición culinaria vasca con cada bocado.
Historia
La Merluza a la Bilbaína es una especialidad vasca que refleja la riqueza de la pesca en las costas del País Vasco. Bilbao, una ciudad portuaria, ha influido significativamente en la gastronomía local, y esta receta es un ejemplo perfecto de la fusión de sabores marinos con ingredientes autóctonos.
Ingredientes Clave
- 4 filetes de merluza
- 4 dientes de ajo, laminados
- 1 guindilla (pimiento chile) fresca, picada (ajústala según tu preferencia de picante)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Perejil fresco, picado
- Harina (para enharinar la merluza)
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Conclusión
La Merluza a la Bilbaína es un tributo a la tradición culinaria vasca, donde la merluza se combina con una salsa intensa de ajo y guindilla. Este plato representa la riqueza de los sabores locales y la maestría culinaria de la región. ¡Disfruta de esta experiencia gastronómica auténtica en tu propia mesa!
