Tacos al Pastor
Equipo
- 1 Parrilla o asador
Ingredientes
- 500 g Carne de cerdo (pierna o cabeza)
- 1 ud Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cucharaditas de achiote en pasta o recado rojo
- 1 Cucharadita de comino molido
- 1 Cucharadita de orégano seco
- 1/2 Taza de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 Taza de piña fresca en cubos
- 1/2 Taza de cilantro fresco picado
- 1/2 Taza de cebolla morada en rodajas finas
- 16 uds Tortillas de maíz
Instrucciones
- En un tazón, mezcla el achiote en pasta, el comino, el orégano, el vinagre, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla se llama "adobo."
- Corta la carne de cerdo en tiras delgadas y mézclala con el adobo. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta y marina durante al menos 1 hora, o preferiblemente durante la noche.
- Precalienta la parrilla o el asador a fuego medio-alto. Ensarta las tiras de carne en un pincho o espada de parrilla y ásalas durante unos 5-7 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas.
- Mientras se cocina la carne, calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente.
- Sirve las tiras de carne asada en las tortillas de maíz, y adorna con piña fresca, cebolla morada en rodajas finas y cilantro fresco.
- ¡Sirve tus Tacos al Pastor y disfruta de un auténtico sabor mexicano!
Notas
Sabor y Tradición de la Cocina Mexicana
Los Tacos al Pastor son una auténtica delicia de la cocina mexicana que ha ganado popularidad a nivel mundial. Estos sabrosos tacos, llenos de sabor y tradición, son un reflejo de la rica herencia gastronómica de México. En este artículo, te llevaremos a un viaje para descubrir la historia de los Tacos al Pastor, sus ingredientes característicos y por qué son un icono de la comida callejera mexicana.
Historia de los Tacos al Pastor: Un Legado de la Influencia Árabe
La historia de los Tacos al Pastor se remonta a la influencia de la comunidad libanesa en México a mediados del siglo XX. Los inmigrantes libaneses trajeron consigo la técnica de cocinar carne en un trompo vertical, similar al shawarma o al kebab. Esta técnica se adaptó a la carne de cerdo, que es ampliamente utilizada en la gastronomía mexicana. Así nacieron los Tacos al Pastor, que se preparan con carne de cerdo marinada con especias y se cocinan en un trompo vertical giratorio.
Los Ingredientes Emblemáticos
Los Tacos al Pastor se sirven generalmente en tortillas de maíz suaves y se acompañan de cebolla, cilantro, piña y salsa. La carne de cerdo es marinada con achiote, chiles secos y otras especias que le dan su característico sabor y color. La piña aporta un toque de frescura y dulzura que contrasta perfectamente con la carne sazonada.
