Tarta de Santiago Esponjosa
Equipment
- 1 molde desmontable Utiliza un molde desmontable para facilitar el desmoldado de la tarta, una batidora para mezclar la masa, un bol para preparar la mezcla y papel pergamino para forrar el molde.
- 1 batidora
- 1 bol
- Papel pergamino
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de almendra molida
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa y forra con papel pergamino la base de un molde desmontable.
- Separa las claras de las yemas de huevo.
- Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega la almendra molida, la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón a las yemas y mezcla bien.
- Incorpora suavemente las claras a punto de nieve a la mezcla, haciendo movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Notas
- Puedes decorar la tarta con la clásica cruz de Santiago hecha con azúcar glas o utilizando un molde.
- Acompaña la tarta con una bola de helado de vainilla o con crema batida para un toque adicional.
La Tarta de Santiago es un postre icónico de la gastronomía española, especialmente vinculado a la región de Galicia. Esta versión esponjosa de la tarta presenta una textura suave y esponjosa, resaltando los sabores almendrados característicos de la receta tradicional. Es un postre perfecto para disfrutar en celebraciones especiales o simplemente como capricho dulce.
Historia
La Tarta de Santiago tiene profundas raíces históricas y culturales en Galicia. Su origen se remonta al siglo XVI, y es conocida por llevar la cruz de Santiago en la superficie, hecha con azúcar glas. Esta versión esponjosa es una interpretación moderna que conserva la esencia de la receta clásica.
Ingredientes Clave
Para la Masa
- Huevos: Aportan estructura y esponjosidad.
- Azúcar: Endulza la masa.
- Harina de Almendras: Para el característico sabor almendrado.
- Harina de Trigo: La base principal de la masa.
- Levadura en Polvo: Da esponjosidad a la tarta.
- Mantequilla: Contribuye a la textura y sabor.
Para la Cobertura
- Almendras en Láminas: Para decorar la superficie.
- Azúcar Glas: Para espolvorear y formar la cruz de Santiago.
Cómo Disfrutar
Sirve la Tarta de Santiago esponjosa en porciones individuales y acompaña con una taza de café o un vino dulce. Puede disfrutarse sola o con una bola de helado.
Conclusión
La Tarta de Santiago esponjosa ofrece una versión suave y esponjosa de este clásico postre español. Con sus sabores almendrados y la emblemática cruz de Santiago en la cobertura, es una deliciosa opción para satisfacer tus antojos dulces y compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial. ¡Disfruta de este tesoro culinario gallego!
