Cachopo
Equipment
- 2 sartenes Necesitarás dos sartenes para cocinar el cachopo y freír las patatas por separado.
Ingredientes
- 2 filetes grandes de ternera
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso (preferiblemente queso asturiano o similar)
- Harina para enharinar
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca un filete de ternera entre dos láminas de film transparente y aplánalo con un mazo de cocina hasta que tenga un grosor uniforme.
- Coloca dos lonchas de jamón y dos lonchas de queso en la mitad del filete, dobla la otra mitad sobre el relleno y presiona los bordes para sellar.
- Repite el proceso con el otro filete.
- Sazona los cachopos con sal y pimienta.
- Pasa cada cachopo por harina, huevo batido y pan rallado, asegurándote de cubrirlos bien.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe los cachopos hasta que estén dorados y la carne esté cocida en el centro, aproximadamente 6-8 minutos por cada lado.
- Retira los cachopos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Corta cada cachopo en porciones y sirve caliente.
Notas
- Sirve el cachopo acompañado de patatas fritas y una ensalada.
- Puedes personalizar el relleno con otros ingredientes como pimientos, champiñones, etc.
- ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad asturiana!
El Cachopo es un plato tradicional de la cocina asturiana en España y consiste en un filete empanizado relleno de jamón y queso. Es una deliciosa combinación de sabores y texturas, con la crujiente capa exterior del empanizado contrastando con el relleno suculento. El cachopo es a menudo acompañado de patatas fritas y una ensalada.
Historia
El origen del cachopo se atribuye a la región de Asturias, donde se ha convertido en un plato emblemático. Aunque hay muchas variaciones de esta receta, la esencia del cachopo se mantiene: un generoso filete relleno de jamón y queso, empanizado y frito a la perfección.
Ingredientes Clave
- Filetes de Ternera: Dos grandes filetes de ternera, preferiblemente de la parte más tierna.
- Jamón Serrano: Se utiliza para el relleno, aportando su sabor salado.
- Queso: Queso fundente como el queso de cabrales o cualquier queso que te guste.
- Harina, Huevo y Pan Rallado: Para empanizar los filetes.
- Ajo y Perejil: Picados finamente, para dar sabor al empanizado.
- Aceite de Oliva: Para freír los cachopos.
- Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
Cómo Disfrutar
Sirve el Cachopo caliente, cortado en porciones, acompañado de patatas fritas y una fresca ensalada.
Conclusión
El Cachopo es una indulgencia carnívora que destaca por la generosidad de sus ingredientes y la mezcla de sabores. Es un plato contundente perfecto para compartir y disfrutar en una comida tradicional asturiana. ¡Buen provecho!
