Arequipe Colombiano
Equipamiento
- 1 Cacerola grande
Ingredientes
- 1 l Leche
- 2 Tazas de azúcar
- 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, combina la leche, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Puedes agregar la esencia de vainilla si lo deseas para dar sabor.
- Lleva la mezcla a fuego medio-alto y revuelve constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
- Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento. Sigue revolviendo regularmente para evitar que la mezcla se queme o se adhiera al fondo de la cacerola.
- Cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que la mezcla espese y adquiera un color dorado oscuro. El arequipe estará listo cuando tenga la consistencia deseada.
- Retira la cacerola del fuego y permite que el arequipe se enfríe antes de usarlo como relleno de postres, acompañamiento o para disfrutar como dulce.
Notas
El Dulce Tesoro de Colombia
El Arequipe Colombiano es un manjar que encarna la dulzura y la tradición de la cocina colombiana. Este delicioso dulce, conocido por su textura suave y sabor a caramelo, es un símbolo de la hospitalidad y la generosidad que caracterizan a Colombia. En este artículo, exploraremos la historia del Arequipe, los ingredientes característicos y cómo se ha convertido en un tesoro culinario muy apreciado.
Una Dulce Herencia Colombiana
El Arequipe, conocido también como dulce de leche, tiene raíces que se remontan al período colonial en Colombia. Se cree que la receta se originó con la llegada de los españoles y su tradición de hacer caramelos a base de leche y azúcar. A lo largo de los siglos, el Arequipe se ha adaptado y refinado, convirtiéndose en una delicia apreciada en toda la nación.
Los Ingredientes Emblemáticos
El corazón del Arequipe Colombiano es la leche y el azúcar, que se cocinan a fuego lento durante horas para crear una rica mezcla caramelizada. A menudo, se le añade esencia de vainilla para darle un toque de aroma y sabor. El Arequipe es versátil y se puede disfrutar solo, como relleno de postres, o como acompañamiento para arepas y otros platillos colombianos.
