Pastéis de Nata
Equipamiento
- 1 molde para muffins y sartén
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 500 ml de leche
- 6 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 50 g de harina de trigo
- 1 palo de canela
- Piel de limón
- Canela en polvo (para espolvorear)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 220°C.
- Estira la masa de hojaldre y forra un molde para muffins, creando pequeños cuencos.
- Hierve la leche con el palo de canela y la piel de limón. Deja enfriar.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la harina y mezcla bien.
- Vierte la leche enfriada sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
- Lleva la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Rellena los moldes de hojaldre con la crema resultante.
- Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Deja enfriar antes de espolvorear con canela en polvo.
Notas
Los Pastéis de Nata, pequeñas delicias portuguesas, son tesoros de la repostería que capturan la esencia dulce y cremosa de la tradición culinaria lusa. Estos pasteles, también conocidos como pasteles de crema, son apreciados por su crujiente capa exterior y su relleno suave y aromático. En esta ficha, exploraremos la historia encantadora de los Pastéis de Nata, destacaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la auténtica preparación de esta exquisita receta.
Historia
La historia de los Pastéis de Nata se remonta al siglo XIX en Lisboa, Portugal. Originalmente creados por monjes en el convento de Jerónimos, esta receta secreta se compartió con la fábrica de pasteles Pastéis de Belém en 1837. Desde entonces, estos pasteles se han convertido en un ícono de la repostería portuguesa, disfrutados en todo el mundo.
Ingredientes Clave
- Masa Filo o Hojaldre: Para la capa exterior crujiente y hojaldrada.
- Crema Pastelera: Preparada con leche, azúcar, harina, yemas de huevo y vainilla para el relleno cremoso.
- Canela y Azúcar en Polvo: Para espolvorear sobre los pasteles después de hornear.
Conclusión
Los Pastéis de Nata son una obra maestra de la repostería portuguesa, donde la tradición y el sabor se encuentran en cada bocado. La mezcla de la textura crujiente de la masa con la suavidad y dulzura de la crema pastelera crea una experiencia culinaria única. Al preparar y degustar estos pasteles, te embarcarás en un viaje a través del tiempo y la cultura portuguesa. Disfruta de la magia de los Pastéis de Nata, un regalo culinario que sigue deleitando los paladares de aquellos que buscan la perfección en la repostería tradicional. ¡Sumérgete en la dulzura de Portugal con cada Pastel de Nata que prepares y saborees!
