Empanadas Argentinas
Equipment
- 1 rodillo de amasar
Ingredientes
- Para la masa: 500 g de harina
- 100 g de manteca
- 1 huevo
- 200 ml de agua (aproximadamente)
- Sal al gusto
- Para el relleno: 500 g de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
- 2 cebollas, picadas finamente
- 2 huevos duros, picados
- Aceitunas verdes o negras, deshuesadas y picadas
- Comino al gusto
- Pimentón al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Elaboración paso a paso
- Para la masa: En un tazón grande, mezcla la harina con la manteca derretida, el huevo y la sal.
- Agrega agua gradualmente y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Amasa la masa en una superficie enharinada y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Para el relleno: En una sartén, calienta aceite de oliva y saltea las cebollas hasta que estén doradas.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida.
- Añade los huevos duros picados, las aceitunas, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
- Deja enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
- Armar las empanadas: Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa con un rodillo y corta círculos del tamaño deseado.
- Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo.
- Doble la masa por la mitad, formando una empanada, y presiona los bordes para sellar.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas hasta que estén doradas.
Notas
Las empanadas argentinas, con sus crujientes capas de masa y rellenos jugosos, son una delicia culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originarias de la rica tradición gastronómica de Argentina, estas pequeñas bolsas de sabor son mucho más que un simple aperitivo. En esta ficha, exploraremos la historia y los elementos clave que hacen que las empanadas argentinas sean irresistibles, así como aprenderemos cómo prepararlas para disfrutar de la auténtica experiencia culinaria argentina.
Historia
Las empanadas tienen una historia fascinante que se remonta a varias culturas, pero en Argentina, se han convertido en una verdadera obra maestra culinaria. Traídas por los colonizadores españoles y adaptadas con ingredientes locales, las empanadas se convirtieron en un elemento esencial de la cocina argentina. Cada región tiene su propia variante, pero todas comparten la misma pasión por la masa perfectamente crujiente y los rellenos sabrosos.
Ingredientes Clave
- Masa para Empanadas: Una mezcla de harina, grasa (como manteca o aceite), agua y sal. Puede variar en textura según la región.
- Relleno: Diverso y delicioso, el relleno puede incluir carne de res, pollo, cerdo, verduras, huevo duro, aceitunas y condimentos como comino y pimentón.
Conclusión
Las empanadas argentinas son un festín de sabores y texturas que encapsulan la pasión por la comida en Argentina. Con su masa delicada y rellenos suculentos, estas delicias son perfectas como aperitivo o plato principal. Ya sea que las disfrutes en una parrilla en Buenos Aires o las prepares en casa, las empanadas argentinas son una experiencia gastronómica que te transporta directamente a la rica cultura culinaria de Argentina. ¡Anímate a prepararlas y descubre el placer de las auténticas empanadas argentinas!
