Oreja a la Plancha
Equipamiento
- 1 sartén grande o plancha Utiliza una sartén grande o plancha para cocinar las orejas.
Ingredientes
- 500 g de orejas de cerdo, limpias y cocidas previamente
- 4 dientes de ajo, picados
- Pimentón dulce al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Precalienta la plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
- Corta las orejas de cerdo cocidas en tiras o trozos de tamaño adecuado.
- En la plancha caliente, añade un poco de aceite de oliva.
- Agrega las orejas a la plancha y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Mientras las orejas se cocinan, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos picados hasta que estén dorados.
- Espolvorea las orejas con sal, pimienta y pimentón al gusto.
- Cuando las orejas estén bien doradas, añade los ajos dorados y mezcla todo bien.
- Cocina por unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
- Sirve las orejas a la plancha caliente, espolvoreadas con un poco más de pimentón si lo deseas.
Notas
- Las orejas de cerdo generalmente se cuecen antes de asarlas a la plancha. Puedes cocerlas en agua con sal y algunas hierbas aromáticas hasta que estén tiernas.
- Si prefieres, también puedes añadir un toque de vinagre al agua de cocción para dar un sabor extra.
- Las orejas a la plancha son un plato típico de la gastronomía española, especialmente disfrutadas como tapa en bares y tabernas. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa preparación!
La Oreja a la Plancha es un plato típico de la cocina española, especialmente popular en la región de Galicia. Se elabora a partir de orejas de cerdo que se cocinan a la plancha hasta que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Este plato es apreciado por su textura única y su sabor intenso. Se suele servir como aperitivo o tapa en bares y restaurantes.
Historia
La preparación de la Oreja a la Plancha tiene raíces en la tradición culinaria española, donde se valora el uso completo de los ingredientes, incluyendo partes menos convencionales del cerdo. Este plato ha ganado popularidad como tapa en toda España, con diferentes regiones aportando su propia interpretación y estilo a la receta.
Ingredientes Clave
- Orejas de cerdo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- Limón (opcional)
- Pimentón (opcional)
Conclusión
La Oreja a la Plancha es una delicia para aquellos que aprecian sabores intensos y texturas crujientes. Su popularidad como tapa demuestra la diversidad y riqueza de la gastronomía española. Sirve este plato con una bebida fresca y disfruta de una experiencia auténtica de la cocina española. ¡Buen provecho!
