Patatas Guisadas con Costillas
Equipment
- 1 olla grande Utiliza una olla lo suficientemente grande para contener las patatas y las costillas.
Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Dora las costillas de cerdo por todos lados. Retira las costillas de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
- Añade las zanahorias y cocina por unos minutos.
- Vuelve a colocar las costillas en la olla. Vierte el tomate triturado sobre las costillas y agrega el tomillo y las hojas de laurel.
- Agrega las patatas y cubre todo con el caldo de pollo.
- Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las costillas estén cocidas.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Notas
- Puedes agregar otras verduras según tus preferencias, como guisantes o judías verdes.
- Este guiso es perfecto para ser acompañado con pan crujiente. ¡Espero que disfrutes de esta receta de patatas guisadas con costillas!
Las Patatas Guisadas con Costillas es un plato reconfortante y sustancioso que combina la suavidad de las patatas con la jugosidad y el sabor ahumado de las costillas. Este guiso es popular en diversas tradiciones culinarias y ofrece una mezcla deliciosa de ingredientes que se cocinan a fuego lento para desarrollar sabores profundos y una textura tierna.
Historia
La combinación de patatas y costillas en guisos es una práctica culinaria común en muchas culturas. La cocción lenta de estos ingredientes permite que los sabores se mezclen y que la carne de las costillas se vuelva tierna y jugosa. Aunque las recetas específicas pueden variar según las tradiciones culinarias locales, la esencia de este plato radica en la simplicidad y la satisfacción que aporta.
Ingredientes Clave
- Costillas de cerdo (o de res, según la preferencia)
- Patatas
- Cebolla
- Zanahorias (opcional)
- Ajo
- Caldo de carne o agua
- Tomate triturado o tomate fresco (opcional)
- Hierbas secas como tomillo y laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Conclusión
Las Patatas Guisadas con Costillas son un plato satisfactorio y lleno de sabor que se presta a diversas variaciones según la región y las preferencias personales. Este guiso es ideal para disfrutar en días fríos o cuando buscas una comida reconfortante. ¡Sirve caliente y disfruta de este clásico plato de cuchara!
