Pestiños con Azúcar
Equipment
- 1 sartén Utiliza una sartén para freír los pestiños, un rodillo para extender la masa y un cuchillo para darles forma.
- 1 rodillo
- 1 cuchillo
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de anís seco
- 1 cucharadita de ajonjolí (opcional)
- Aceite para freír
- Azúcar para espolvorear
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina con el aceite de oliva.
- Añade el vino blanco y el anís seco a la mezcla, y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar la masa durante al menos 1 hora.
- Divide la masa en porciones pequeñas y extiéndelas con un rodillo hasta que tengan un grosor de unos 2-3 mm.
- Corta la masa en formas romboidales o rectangulares con un cuchillo.
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír los pestiños a fuego medio.
- Fríe los pestiños hasta que estén dorados por ambos lados.
- Saca los pestiños de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea los pestiños con azúcar mientras aún están calientes.
Notas
- Puedes añadir ajonjolí a la masa para un toque de sabor y textura adicionales.
- Los pestiños son deliciosos cuando se sirven recién hechos, pero también pueden guardarse en un recipiente hermético durante varios días.
- ¡Disfruta de estos pestiños con azúcar como un dulce tradicional español!
Los Pestiños con Azúcar son un dulce tradicional de la cocina española, especialmente popular durante celebraciones como la Semana Santa y la Navidad. Estos pequeños pastelitos fritos y bañados en azúcar son conocidos por su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Su aroma a anís y la dulzura del azúcar los convierten en una delicia irresistible.
Historia
Los pestiños tienen una larga historia en la gastronomía española y árabe. Su origen se remonta a la época de Al-Ándalus, cuando la influencia árabe dejó una marca significativa en la cocina de la región. Los pestiños se han convertido en un clásico que se disfruta en diversas festividades y celebraciones familiares.
Ingredientes Clave
Para la Masa:
- Harina de Trigo: Para la base de la masa.
- Aceite de Oliva: Aporta riqueza y suavidad.
- Vino Blanco o Anís: Da sabor y aroma.
- Ralladura de Naranja: Para un toque cítrico.
- Sal: Potencia los sabores.
Para la Fritura y Acabado: 6. Aceite para Freír: Asegura una fritura uniforme.
- Azúcar: Para bañar los pestiños.
Cómo Disfrutar
Los Pestiños con Azúcar son ideales para disfrutar con un café o como postre en celebraciones. Se pueden almacenar en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Conclusión
Estos Pestiños con Azúcar son una deliciosa muestra de la rica tradición culinaria española. Su sabor crujiente y dulce los convierte en un capricho perfecto para compartir en momentos especiales. ¡Disfruta de esta delicia tradicional!
